Kaşarlı kabak mücveri için öncelikle kapaklarımızı rendeleyerek süzgeç yardımı ile suyunu sızmasını sağlarız. Daha sonra yeşil soğanları ve maydanozu bol suda yıkayıp; temizledikten sonra ince ince doğrayıp, derin bir kabın içerisine koyarız. İçerisine kabağı da ilave edip; tuz, pul biberi ekleyip bir kenarda bekletiniz. Başka bir kapta üç yemek kaşığı un ve 2 yumurtayı iyice çırparak toparlanmalarını gideririz. Topaklanmalar gittikten sonra hazırladığımız diğer karışımların içerisine hazırladığımız yeni karışımı da ilave ederiz. Kaşar peynirlerini de rendeleyip, üzerine ilave edip güzelce karıştırırız. Hazırladığımız kabaklı kaşarlı mücver harcını kızartmak için bir kenarda bekletiriz. Bu işlem esnasında kızartma yağının ısınmasını sağlayıp, büyük yemek kaşığı ile bir kaşık harçtan alıp, yağın içine top halinde bırakırız. Bu işlemi bütün harç bitene kadar uygularız. İki taraflı yani arkalı önlü kızarttığımız kaşarlı kabak mücverleri servis tabağına almadan önce, normal bir tabağın içerisine peçeteleri koyup; üzerine kızarttığımız mücverleri alırız buradaki amacımız mücverin fazla yarısını peçetenin emmesini sağlamaktır daha sonra yağları almış olan mücverleri güzel bir servis tabağına alırız.
Bu sırada başka bir tavanın içerisine sıvı yağ ve salçamızı ilave ederek güzel bir salçalı sos hazırlarız. Salçalı soslu biraz incelterek akışkan bir hale getiririz. Hazırladığımız salçalı sosu da güzel bir servis tabağına alarak kabak mücverinin yanına koyarız. Bir kâsenin içerisine yoğurdu koyup üzerine ve 2 diş sarımsağı rendeleyip; bir tutam tuz ilave ederek güzel bir şekilde karıştırırız. Başka bir servis kasesine alarak; hazırladığımız kaşarlı kabak mücverin yanına ilave ederiz. Böylelikle kaşarlı kabaklı mücver hazırlanmış olur. İsteğe göre üzerine yoğurdu ve salçayı ilave ederek; sevdiklerimizle tüketiriz.
Afiyet olsun.
