Patlıcan Mücver Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcan Mücver

Patlıcan, birçok kişi tarafından çok sevilen bir sebzedir ve Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Patlıcan ile birçok yemek çeşidi hazırlamaktayız. Bunlardan biri de patlıcan mücverdir. Patlıcan mücveri yapmak oldukça kolay ve pratiktir. Özellikle çalışan bireyler için büyük kolaylıktır. Kısa sürede çok lezzetli bir patlıcan mücver hazırlayıp sevdiklerimizle paylaşabiliriz.

Birçok sebzeden mücver hazırlayan ve severek tüketen biri olarak mücver konusunda başarılı olduğumu düşünüyorum ve patlıcan mücveri tarifini sizlerle paylaşıyorum. Beğeneceğinizi umuyor ve denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Patlıcan Mücver İçin Gerekli Malzemeler

4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
Dilerseniz 1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
50 gram beyaz peynir veya kaşar peyniri
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
5 yemek kaşığı un
Yaklaşık 2 su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için)

Patlıcan Mücver Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanları ince pijama çizgileri şeklinde soyuyoruz. Ardından minik küpler şeklinde doğruyoruz. Doğradığımız patlıcanları derin bir kaseye alıp bir miktar tuz ile iyice ovalıyoruz. Bu şekilde patlıcanların acı suyunu çıkarmış oluyoruz. Ardından bol su ile yıkadığımız patlıcanları avucumuzun içinde sıkarak suyunu süzüyoruz.

Hazırladığımız patlıcanları derin bir kaseye aldıktan sonra üzerine yumurta, karabiber, pul biber ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ardından kuru soğan ve sarımsakları rendeleyip içerisine ekliyoruz. Daha sonra dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp peynirle birlikte diğer malzemelerin içerisine ekliyoruz. Son olarak da unu ekleyip iyice çırpıyoruz.

Hazırladığımız mücveri bir kenara koyup teflon tavayı ocağa alıp ısıtıyoruz. Ben mücveri az yağda kızartmayı tercih edenlerdenim. Bu yüzden azar azar yağ koyup bittikçe ilave ediyorum. Isıttığımız tavaya bir miktar sıvı yağ ilave edip bir yemek kaşığı mücver koyuyoruz. Bu şekilde tavaya 6-7 adet mücver sığdırabiliriz. Bir tarafı pişen mücveri çevirip diğer tarafını pişiriyoruz. Pişen mücverleri kağıt havlu serdiğimiz servis tabağına alıp aynı işlemi bütün malzeme bitinceye kadar tekrarlıyoruz. Tavada sıvı yağ bittikçe ilave edebilirsiniz.

Kağıt havlu üzerinde yağını süzdüğümüz mücverleri servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt veya cacıkla servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Ekstra Bilgiler ve Püf Noktaları

Patlıcan mücver yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

Patlıcanların acı suyunu iyice çıkarmak için yeterince tuzla ovalamalısınız.
Malzemeleri iyice karıştırmak, mücverin lezzetini artıracaktır.
Dereotu ve maydanoz gibi yeşillikleri taze olarak kullanmak, mücverin aromasını daha iyi hale getirecektir.
Un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyerek mücver harcının kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Mücverleri kızartırken yağın fazla olmamasına dikkat edin, böylece daha hafif ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz.