| Mücver, aslında kabak ile yapılan, ana malzemesi kabak olan, içerisinde un ve yumurta bulunan bir yemek tarifidir. Damak tadına göre farklı sebzeler ile de yapılabilir. Patates ile yapılanı özellikle çocuklar çok severek tüketir. Çok uzun yıllardan beri yapılan bir tariftir. Kimi zaman fırın tepsisine yayarak fırına verilirken kimi zaman da et köfte şeklinde yağda kızartılır ve porsiyonlar halinde servis edilir. Mücveri daha da lezzetlendirmek için içerisine kaşar, lor, beyaz peynirler de eklenerek tat kazanması sağlanır. Ayrıca taze nane, yeşil soğan ve ıspanak da oldukça sık kullanılır. Mücver içerisine yumurta eklemek ise sebzelerin kızarırken dağılmasını önlemek içindir. Bazı kişilerde mücver yaparken kabartma tozu da kullanmayı tercih ederler. Kabartma tozu mücverin daha kabarık ve süngerimsi bir dokuda olmasını sağlayacaktır. Servis edilirken mücver sarımsaklı yoğurt, dereotu ve üzerine kırmızı biber ekilerek servis edilebilir. Bazen yemek olarak tüketilirken bazen ise sofralarda meze olarak bulunur.
Kıymalı Kabak Mücveri
Kıymalı kabak mücveri genelde akşam yemeklerinde veya öğleden sonraları tüketilir. Oldukça da sevilerek tüketilir. Kıyma ve kabak ana malzeme olarak kullanılır bu mücver türünde. Pilav ve salata eşliğinde harika bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olur. Kıymalı kabak mücveri tarifine bakalım.
Kıymalı Kabak Mücveri Kızartması Yapımı İçin Gerekli Malzemeler - 2 adet kabak
- 250 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Damak tadına göre tuz
Kıymalı Kabak Mücveri Kızartması Nasıl Yapılır?
Kıymalı mücver için ilk olarak kabaklar yıkanır ve rendenin büyük tarafında rendelenir. Kabaklar bir süre bekletilir ve ardından sulandığı için suyu sıkılır. Soğan ve sarımsak da rendelenir ve soğanın suyu alınarak soğan, kabak ve sarımsak bir kaba alınır. Üzerine kıyma eklenir. Bir yumurta kırılır ve un eklenir. Ardından damak tadına göre tuzu, karabiberi ve pul biber ile kimyon atılarak iyice karıştırılır. Bir tavaya üç dört kaşık sıvı yağ eklenir ve yemek kaşığı yardımı ile harçtan alınarak tavaya eklenir. Eklenen kısım kaşıkla düzeltilir ve her iki tarafı iyice kızartılır. Kızaran mücverler servis tabağına alınır. Sıcakken servis edilir.
Ekstra Bilgiler
Mücver yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Kabakların suyunu iyice sıkmak, mücverin daha kıtır olmasını sağlar. Ayrıca, mücver harcını fazla bekletmeden kızartmak, sebzelerin tazeliğini korumasına yardımcı olur. Mücverin yanında yoğurtlu soslar veya çeşitli dip soslar ile servis edebilirsiniz. Bu, mücverin lezzetini daha da artıracaktır.
Afiyet olsun.
|
.jpg "Pırasa Mücveri Tarifi ve Malzemeleri")
Busenaz
19 Temmuz 2024 CumaMücverin içerisine yumurta eklemek sebzelerin kızarırken dağılmasını önlemek için mi yapılıyor? Ayrıca, kabakların suyunu iyice sıktıktan sonra mücverin daha kıtır olacağı söyleniyor, bu gerçekten fark yaratıyor mu?
Cevap yazAdmin
19 Temmuz 2024 CumaBusenaz Hanım, mücverin içerisine yumurta eklemek, gerçekten sebzelerin kızarırken dağılmasını önlemek için yapılır. Yumurta, malzemeleri bir arada tutarak mücverin daha iyi şekil almasını sağlar. Kabakların suyunu iyice sıkmak da mücverin kıtırlığını artırır. Fazla su, mücverin yumuşak olmasına neden olabilir, bu yüzden kabakların suyunu iyice sıkarak daha kıtır bir sonuç elde edebilirsiniz. Bu küçük detaylar, mücverin lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkiler.