Öncelikle patlıcanları ince pijama çizgileri şeklinde soyuyoruz. Ardından minik minik küpler şeklinde doğruyoruz. Doğradığımız patlıcanları derin bir kâseye alıp bir miktar tuz ile iyice ovalıyoruz bu şekilde patlıcanların acı suyunu çıkarmış oluyoruz. Ardından bol su ile yıkadığımız patlıcanları avucumuzun içinde sıkarak suyunu süzüyoruz. Hazırladığımız patlıcanları derin bir kâseye aldıktan sonra üçerine yumurta, karabiber, pul biber, tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ardından kuru soğan ve sarımsakları rendeleyip içerisine ekliyoruz. Daha sonra dere otu ve maydanozu ince ince kıyıp peynirle birlikte diğer malzemelerin içerisine ekliyoruz. Son olarak da unu ekleyip iyice çırpıyoruz. Hazırladığımız mücveri bir kenara koyup teflon tavayı ocağa alıp ısıtıyoruz. Ben mücveri az yağda kızartmayı tercih edenlerdenim bu yüzden azar azar yap koyup bittikçe ilave ediyorum. Isıttığımız tavaya bir miktar sıvı yağ ilave edip bir yemek kaşığı mücver koyuyoruz bu şekilde tavaya 6-7 adet mücver sığdırabiliriz. Bir tarafı pişen mücveri çevirip diğer tarafını pişiriyoruz. Pişen mücverleri kâğıt havlu serdiğimiz servis tabağına alıp aynı işlemi bütün malzeme bitinceye kadar tekrarlıyoruz. Tavada sıvı yağ bittikçe ilave edebilirsiniz. Kâğıt havlu üzerinde yağını süzdüğümüz mücverleri servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt veya cacıkla servis yapabiliriz afiyet olsun.